Gefüllte Pfannkuchen mit Bananen
TEIG: | 150g Weizenmehl (Type 405) | |
2 Eier | ||
1tb Öl | ||
200ml Milch | ||
1pn Salz | ||
0.5ts Curry | ||
FÃœLLUNG: | 4sm Bananen (a 150 g) | |
1ts Butter | ||
200g Bacon (Frühstücksspeck) | ||
AUSSERDEM: | 50g Butterschmalz | |
200g Créme fraiche | ||
2 Eier | ||
Salz | ||
Pfeffer |
Zubereitung:
Teigzutaten verrühren, 30 Min quellen lassen. Bananen schälen, in
heissem Fett rundherum leicht bräunen, mit Bacon umwickeln. Aus dem
Teig im heissen Butterschmalz vier Pfannkuchen backen. Bananen
darauflegen, aufrollen. In eine gefettete Auflaufform legen.
Restliche Zutaten verrühren, darübergiessen. Bei 200GradC ca. 20 Min.
überbacken. Evtl. mit gehackter Petersilie bestreuen.
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