Gefüllte Pfannkuchen-Rollen

  40g Weizenmehl (z.B. Type 1050)
  1 Ei (Gr. S)
  5tb Fettarme Milch (evtl. mehr)
   Salz, Pfeffer
  1tb Sojasoße
  0.5ts (3 g) Sesam
  1 Lauchzwiebeln (evtl. mehr)
  5 Champignons (ca. 50 g) (evtl. mehr)
  75g Magerquark
  4dr Öl (evtl. mehr)
   Einige Salatblätter
  1 Scheib. (ca. 30 g) geräucherter Putenbrust-Aufschnitt
  1tb Süßsaure Asia-Soße



Zubereitung:
1. Mehl, Ei, Milch, Salz und Pfeffer zu einem glatten Teig verrühren.
Sojasosse und Sesam unterrühren. Ca. 10 Minuten quellen lassen.

2. Lauchzwiebeln und Pilze putzen, waschen und in feine Ringe bzw.
dünne Scheiben schneiden. Beides unter den Quark rühren. Abschmecken.

3. Eine beschichtete Pfanne (ca. 20 cm O) dünn mit Öl ausstreichen,
erhitzen. Aus dem Teig darin einen Pfannkuchen goldgelb backen.
Abkühlen lassen.

4. Salat waschen, trockentupfen. Den Pfannkuchen mit Aufschnitt
belegen. Quarkmasse darauf verstreichen. Pfannkuchen fest aufrollen und
in 3-4 dicke Scheiben schneiden. Mit Salat und Sosse anrichten.

EXTRA-TIPP Mit einer Zerstäuberflasche lassen sich auch kleinste
Mengen Öl kinderleicht dosieren.

Zubereitungszeit: 30 Min.

kcal kJ Eiweiss Fett KH Broteinheiten 380 1590 31 9 41



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