Armenisches Omelette mit Mazun
1kg Auberginen gewürfelt | ||
500g Kürbis gewürfelt | ||
500g Grüne Bohnen gekocht | ||
10 Eier | ||
100g Butter | ||
1 Tas. Kräuter gehackt, eseignensich Basilikum, Petersilie,Bohnenkraut, Korianderkraut | ||
MAZUN: | 1 Pk. Saure Sahne | |
0.25 Tas. Kefir | ||
100g Schafskäse gerieben |
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Auberginen-, Kürbiswürfel und Bohnen zusammen mischen und in eine
Auflaufform geben.
Die Eier verquirlen und über die Gemüseschicht giessen.
Das Omelette im Backofen backen, bis die Eimasse gestockt ist und
anfängt, leicht zu bräunen.
Saure Sahne, Kefir und Schafskäse vermischen und zusammen durch ein
Sieb streichen. Zu dem Omelette reichen.
* M. Sillinger-Rindsfüsser: Zu Gast im Reich des Zaren
Erfasst: Barbara Furthmüller
Erfasser: Barbara
Datum: 16.09.1994
Stichworte: Eierspeise, Gemüse, Armenien, P4
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