Gefüllte Zwiebeln
8 mittl. Gemüsezwiebeln a 150 g | ||
3tb Butter | ||
4tb Peperoniwürfel, gelb, rot | ||
100g Wilder Reis | ||
4dl Gemüsebouillon | ||
Salz, Pfeffer, Muskat | ||
3tb Sbrinz (Käse) | ||
2tb Petersilie, gehackt |
Zubereitung:
Die Gemüsezwiebeln schälen und an der Krautseite einen Deckel
abschneiden. Zwiebeln in kochendes Salzwasser geben und 4-5 Min.
kochen lassen. In kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Die
Zwiebeln innen so aushöhlen, dass aussen noch 3-4 Schichten stehen
bleiben. Das ausgehöhlte Zwiebelfleisch fein hacken.
Die Hälfte der Butter in einer Pfanne aufschäumen lassen. Das
gehackte Zwiebelfleisch und die Peperoniwürfel darin farblos
dünsten. Reis hinzufügen und anziehen lassen bis er glasig wird.
Die Hälfte der Bouillon hinzugiessen, mit Salz, Pfeffer, und Muskat
abschmecken. Aufkochen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 20
Min. garen. Noch 1 El. Butter, den Sbrinz und die Petersilie unter
den Reis mischen, in die Zwiebeln füllen und die Deckel aufsetzen.
Mit der restlichen Butter eine Gratinform ausstreichen, Zwiebeln
und restliche Bouillon hineingeben und im Ofen ca. 15 Min. garen.
ACHTUNG !!! Unter Peperoni sind hier Paprika zu verstehen !
** Gepostet von Peter Mackert
Date: Sat, 17 Sep 1994
Schweizer Zeitschrift PRO
Erfasser: Peter
Datum: 09.10.1994
Stichworte: Gemüse, Vegetarisch, Hauptspeise, Schweiz, P4
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
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