Gefülltes Poulet mit Reis und Feigen

  1 Poulet; Hähnchen a 1,2 bis 1,4 kg
   Salz
   Schwarzer Pfeffer
  10 Blaü Feigen
  2 Hühnerlebern
  2md Zwiebeln
  50g Butter
  250g Parboiled-Reis
  5dl Hühnerbouillon Menge evtl. anpassen
  2tb Bratbutter
 
Ref:  Annemarie Wildeisen Meiers Modeblatt 44/97
   Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
Das Poulet gründlich mit kaltem Wasser spülen. mit Küchenpapier
trockentupfen und innen und aussen mit Salz und Pfeffer würzen. Die
Feigen sorgfältig schälen und vierteln. Die Hühnerlebern von
Äderchen und Fettstellen befreien und hacken. Die Zwiebeln schälen
und fein hacken.

In einer mittleren Pfanne die Butter schmelzen. Die Zwiebeln darin
hellgelb dünsten. Hühnerlebern beifügen und 1 Minute unter Rühren
mitbraten. Dann leicht salzen und pfeffern. Die Feigen und den Reis
beifügen und kurz mitdünsten. mit der Bouillon ablöschen. Den Reis
zugedeckt bissfest garen; dabei von Zeit zu Zeit die Flüssigkeit
kontrollieren und wenn nötig etwas Bouillon nachgiessen. am Schluss
mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Das Poulet mit der Hälfte der Reismischung füllen. Die Bauchöffnung
mit Küchenfaden zunähen. Die Beine an den Enden zusammenbinden. Die
Bratbutter schmelzen. Das Poulet damit rundum einpinseln. In eine
Gratinform legen.

Im vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille bei 200 Grad etwa 60
Minuten braten, dabei wiederholt mit Bratenjus einpinseln.

Die restliche Reismischung in eine ausgebutterte feuerfeste Form geben
und die letzten 12 bis 15 Minuten neben dem Poulet aufwärmen.

Das Poulet auf dem Reis anrichten und erst am Tisch tranchieren.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Tarte aux Pommes Coquelin
Als erstes aus den angegebenen Zutaten einen Sandteig bereiten. Für wenigstens 1 Stunde an einem kühlen Ort ruhen lass ...
Tarte aux Pommes Weimar
Zunächst aus den angegebenen Zutaten einen Sandteig bereiten. Für wenigstens 1 Stunde an einem kühlen Ort ruhen lasse ...
Tarte fine aux pommes - Apfeltarte
(*) 26 bis 28 cm Durchmesser Blätterteig möglichst dünn auswallen. Blech belegen, Rand hochziehen; den Boden mit ein ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe