Artischocke mit Oliven und Hähnchenbrust gefüllt
2lg Artischocken | ||
2tb Entsteinte schwarze kleine Oliven | ||
1 Feingehackte kleine Zwiebel | ||
1 Zweig Thymian | ||
1 Zweig Blattpetersilie | ||
1 Fein gewürfelte Fleischtomate | ||
2 Hähnchenbrüstchen | ||
1tb Olivenöl | ||
2tb Parmesansplitter | ||
Etwas Olivenöl |
Zubereitung:
Blattspitzen der Artischocken abschneiden. Stiel rund um den Ansatz
einritzen, dann aus dem Boden herausbrechen. Sofort in Salzwasser etwa
20 Minuten kochen, dabei zügig vorgehen, damit die Artischocken nicht
anlaufen und mit Zitrone behandelt werden müssen.
Das Gemüse beim Kochen mit einem kleineren Topfdeckel unter Wasser
halten. Nach 20 Minuten den Gartest machen und prüfen, ob sich ein
Blatt leicht herausziehen lässt. Sind die Artischocken etwas
abgekühlt, das tief unten sitzende "Heu" mit einem Löffel
herauslösen. Einen Rand aus gestutzten Blättern um den Boden stehen
lassen, das Fruchtfleisch aus den übrigen Blättern mit einem Löffel
herauskratzen und zur Füllung geben.
Füllung:
Hähnchenbrüste fein hacken. Zwiebel und Oliven in Olivenöl
anschwitzen, Geflügelfleisch dazu geben, pfeffern und salzen. Unter
Rühren bräunen, nach zwei Minuten aus der Pfanne nehmen und warm
stellen. Tomate und feingehackte Kräuter in der Pfanne solange
schwenken, bis alle Flüssigkeit verdunstet ist. Fleisch untermischen,
das übrige Fruchtfleisch aus den Artischockenblättern zugeben,
abschmecken und in die Artischocken einfüllen.
Bei 200 Grad im Ofen 3-4 Minuten backen, dann mit Parmesansplittern
bestreut anrichten.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Junge Landente auf glacierten Rüben
Die Ente waschen und danach 3-4 Stunden in Eiswasser legen. Dadurch wird sie nachher besonders knusprig. Den Hals und di ...
Junge Landente auf Glacierten Rüben
Die Ente waschen und danach 3 - 4 Stunden in Eiswasser legen. Dadurch wird sie nachher besonders knusprig. Den Hals und ...
Junger Fleischhahn in Riesling
Den Fleischhahn waschen, abtrocknen, in 4 Portionen zerteilen, mit Salz und Pfeffer einreiben, in der Butter leicht anbr ...
Die Ente waschen und danach 3-4 Stunden in Eiswasser legen. Dadurch wird sie nachher besonders knusprig. Den Hals und di ...
Junge Landente auf Glacierten Rüben
Die Ente waschen und danach 3 - 4 Stunden in Eiswasser legen. Dadurch wird sie nachher besonders knusprig. Den Hals und ...
Junger Fleischhahn in Riesling
Den Fleischhahn waschen, abtrocknen, in 4 Portionen zerteilen, mit Salz und Pfeffer einreiben, in der Butter leicht anbr ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe