Gegrillte Sepia

  2 groß. Sepien, küchenfertig, circa 500 g
  2 Limetten
  0.5bn glatte Petersilie
 
Marinade:: 3tb Sherry
  1tb Pflanzenöl
  4tb Sojasauce
  1tb Balsamessig
  1tb Honig, flüssig
  0.5 Limette (abgeriebene Schale)



Zubereitung:
* Alle Zutaten für die Marinade in einer Glas- oder Porzellanschale
kräftig verrühren.
* Tintenfische in breite Stücke schneiden, in die Marinade legen.
* Abgedeckte Schale etwa zwei Stunden lang in den Kühlschrank stellen,
ab und zu den Tintenfisch umdrehen.
* Grill oder Grillpfanne vorheizen.
* Tintenfisch aus der Marinade nehmen und in die Pfanne legen
(Vorsicht, es spritzt!).
* Bei starker Hitze kurz unter Wenden anrösten, dann bei kleinerer
Hitze weiterbraten, bis das Fleisch weich ist.
* Auf vorgeheizten Tellern mit Limettenspalten und fein gezupfter
Petersilie anrichten.
:Notizen (*) : Quelle: Servicezeit - Kostprobe, "Tintenfisch",
: : WDR 02.12.2002 Erfasst von Christina Philipp
:Notizen (**) : Gepostet von: Christina Philipp
: : Email: chrphilipp@web.de



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