Gegrillter Catfish
Für 4 Personen: | 4 Catfish-Filets à 230 g | |
Für die Sauce: | 1tb Pflanzenöl | |
2tb sehr fein gehackte Zwiebel | ||
1 gehackte Knoblauchzehe | ||
0.25ts Chili-Paste | ||
1c Hoi-Sin-Sauce(Ingwersauce, | ||
ersatzweise Sojasauce) | ||
0.5c Wasser | ||
0.333333c Reiswein-Essig | ||
(ersatzweise normaler Essig) | ||
Für die Marinade: | 1ts gehacktes Zitronengras | |
(oder Zitronenschale nach Geschmack) | ||
1ts Öl, | ||
für die Garnierung: | ||
2 dünn schräg geschnittene Lauchzwiebeln | ||
2tb gerostete gehackte Erdnüsse |
Zubereitung:
Catfish in flachem Topf mit Zitronengras und Öl marinieren.
In zweitem Topf Öl erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln 1 Min.
köcheln lassen (Vorsicht: Knoblauch brennt leicht an!),
Hoi-Sin-Sauce, Wasser, Essig und Chili-Paste zugeben und alles
verrühren. Langsam bei geringer Wärmezufuhr 10 Min. köcheln
lassen, Sauce evtl. etwas verdünnen. Fischfilets auf dem
vorgeheizten Grill beidseitig jeweils 3 Min. grillen. Fisch
portionieren, Sauce aufsetzen und mit Lauchzwiebeln sowie
Erdnüssen bestreuen. Als Beilage passen Reis und bißfest
gegartes Gemüse.
:Notizen (*) :
: : Quelle: Echo der Frau
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