Gemüse Curry - Sabji
1kg Gemüse gemischt; Kartoffeln, grüne Bohnen, Möhren, Erbsen, etc | ||
2 Zwiebeln (klein gehackt) | ||
0.5 Frische Kokosnuss | ||
10 Milde rote Peperoni | ||
10ts Weiße Mohnsamen | ||
10g Ingwer | ||
3 Knoblauchzehen | ||
0.5ts Kurkuma | ||
0.5ts Garam Masala | ||
200ml Joghurt | ||
3tb Sahne | ||
1ts Zucker | ||
300ml Wasser | ||
3tb Öl | ||
Salz |
Zubereitung:
Gemüse mittelgross schneiden und in wenig Wasser gar kochen. Zwiebel,
Kokosnuss, Peperoni, Mohnsamen, Knoblauc, Ingwer und Kurkuma zu einer
Paste pürieren. Öl in einem Topf erhitzen. Die Paste zugeben und 3-4
Minuten braten, Garam Masala hinzufügen und kurz weiter braten.
Gemüse und 300 ml Wasser zugeben und zum Kochen bringen. Ein paar
Minuten köcheln. Zuletzt Joghurt, Sahne, Zucker und Salz hinzugeben
und den Herd ausschalten. Mit Fladenbrot servieren.
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