Gemüse in Kokosmilch
1 Zwiebel | ||
1 Rote Paprika | ||
200g Grüne Bohnen | ||
1.5tb Ghee oder Öl | ||
1ts Sambal Oelek | ||
3 Knoblauchzehen; zerdrückt | ||
2ts Shrimp-Paste | ||
1ts Kurkuma | ||
1ts Salz | ||
2ts Korianderpulver | ||
250ml Kokosmilch | ||
400g Runde Kartöffelchen geviertelt | ||
2 Becher Weißkohl; in Streifen | ||
230g Dose Bambussprossen abgetropft |
Zubereitung:
* für 4-6 Personen Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Bohnen
halbieren. Ghee oder Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln bissfest
andünsten.
Sambal Oelek, Knoblauch, Shrimp-Paste, Kurkuma dazugeben. Gründlich
mit der Zwiebel verrühren.
Salz, Korianderpulver, Kokosmilch und Kartoffeln dazugeben. Verrühren
und ohne Deckel 5 Minuten köcheln lassen.
Kohl, Bohnen, Paprika und Bambussprossen daugeben. Ca. 10-15 Minuten
köcheln lasen, bis alle Gemüsesorten gar sind. Je nach Wunsch,
Gemüse mit Reis oder auch zusammen mit einem Fleisch- oder
Hühner-Curry servieren.
: (Khb 7/97)
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