Gemüse mit Gebratenem Reis
250g Reis, in gut 1/2 l Wasser gegart, abgegossen und ausgekühlt | ||
30ml Sojasauce oder Tamari | ||
3tb Trockener Weißwein oder Reiswein | ||
2tb Erdnußöl | ||
250g Weicher oder fester Tofu | ||
2 Knoblauchzehen, gehackt | ||
1md Karotte, in Würfel geschnitten | ||
1 Selleriestange, in Scheiben geschnitten | ||
1 Grüne Paprikaschote, geschnitten | ||
125g Frische oder gefrorene Erbsen |
Zubereitung:
Die Sojasauce mit dem Wein vermischen und beiseite stellen. 1 EL Öl in
einem Wok oder einer Pfanne auf mittlerer Flamme erhitzen. Tofu mit
einer Gabel zerdrücken und einige Minuten anbraten. Dann den Tofu auf
Küchenpapier entfetten und zur Seite stellen. Das verbliebene Öl in
den Wok geben und auf mittlerer Flamme erhitzen.
Sobald das Öl sehr heiss ist, den Knoblauch darin einige Minuten unter
Rühren braten, danach Karotten, Sellerie, Paprikastücke und Erbsen
hinzufügen. Kurz braten, dann Reis und Tofu unter kontinuierlichem
Wenden hinzugeben. Die Sojasauce über den Reis giessen und weitere 5
Minuten braten, bis alles heiss ist, dabei immer wieder rühren. Sofort
anrichten.
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