Gemüse Süß-Sauer
1tb Erdnussöl | ||
2 Zerdrückte Knoblauchzehen | ||
1ts Geriebene Ingwerwurzel | ||
50g Maiskölbchen | ||
50g Zuckerschoten | ||
1 In Stifte geschnittene Karotte | ||
1 Grüne Paprikaschote, entkernt und in Stift geschnitten | ||
8 Frühlingszwiebeln | ||
50g Bambussprossen aus der Dose | ||
225g Fester, marinierter | ||
Tofu, in Würfel geschnitten | ||
2tb Trockener Sherry oder chinesischer Reiswein | ||
2tb Reisessig | ||
2tb Flüssiger Honig | ||
1tb Leichte Sojasauce | ||
150ml Gemüsebrühe | ||
1tb Maisstärke | ||
Nudeln oder gekochter Reis zum Servieren |
Zubereitung:
1. Öl im vorgewärmten Wok erhitzen, bis es fast zu qualmen beginnt.
Knoblauch und geriebene Ingwerwurzel dazugeben und bei mittlerer Hitze
unter häufigem Rühren 30 Sekunden anschwitzen.
2. Maiskölbchen, Zuckererbsen (Zuckerschoten), Karotten- und
Paprikastifte dazugeben und ca. 5 Minuten braten, bis das Gemüse
weich, aber noch knackig ist.
3. Frühlingszwiebeln, Bambussprossen und Tofu dazugeben und 2 Minuten
braten.
4. Sherry oder chinesischen Reiswein, Reisessig, Honig, Sojasauce,
Gemüsebrühe und Maisstärke einrühren und zum Kochen bringen. Auf
schwache Hitze reduzieren und 2 Minuten köcheln lassen, bis alles gut
erhitzt ist. In vorgewärmte Servierschüsseln geben und sofort
servieren.
Servieren Sie dieses Gericht mit Nudeln oder lockerem Reis als
sättigendes und schmackhaftes fernöstliches Mahl.
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