Gemüse und Glasnudeln

  15g Getrocknete Mu-Err-Pilze (oder andere getrocknete Pilze)
  500g Mähren
  2 Lauchzwiebeln
  1 Knoblauchzehe
  1Sk Ingwer (30 g)
  75g Glasnudeln
  2tb Erdnußkerne
  4tb Öl
  25g Palmzucker (oder Honig)
  75ml Gemüsebrühe
   Salz und Pfeffer aus der Mühle
  1ts Sesamöl
  3tb Sojasoße (evtl. mehr)
  0.5ts Sambal oelek
   Frischer Koriander, zum Bestreuen



Zubereitung:
Pilze mit einem halben Liter kochendem Wasser übergiessen, 20 Minuten
quellen lassen und in Stücke schneiden. Inzwischen Möhren und
Lauchzwiebeln putzen und abspülen. Möhren längs in dünne Scheiben,
Lauchzwiebeln schräg in Ringe schneiden. Knoblauch abziehen und fein
hacken. Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden.

Glasnudeln in kochendes Salzwasser geben und drei Minuten garen. Auf
einem Sieb abtropfen lassen. Mit einer Schere in etwa 8 cm lange
Stücke schneiden.

Wok oder eine grosse beschichtete Pfanne ohne Fett erhitzen.
Erdnusskerne darin unter Wenden goldbraun rösten und herausnehmen. Öl
in den Wok geben. Vorbereitetes Gemüse darin unter Wenden etwa drei
Minuten bei grosser Hitze braten. Palmzucker in der heissen Brühe
auflösen, Knoblauch und Ingwer zufügen, zusammen mit Glasnudeln und
abgetropften Pilzen zum Gemüse geben. Mit Salz, Pfeffer, Sesamöl,
Sojasosse und Sambal oelek abschmecken.

Korianderblättchen und Erdnusskerne darüberstreuen.

Pro Portion ca. 630 Kalorien



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Penne mit Gemüse-Sahne-Sauce
Die Pinienkerne ohne Fett in einem Pfännchen goldbraun rösten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Paprikaschote un ...
Penne mit grünem Spargel und Thunfisch
Thunfisch abtropfen lassen. Spargel waschen, die eventuell holzigen Enden abschneiden und in 3 cm Stücke schneiden. Chi ...
Penne mit Paprikaschoten (Penne con peperoni gialli)
Backofen auf 250 GradC (Umluft 220 GradC) vorheizen. Paprika waschen und halbieren. Auf einem Backblech im Ofen (Mitte) ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Gemüse und Glasnudeln