Artischocken-Cocktail
2cn Artischockenherzen (Einwaage 200 g) | ||
1sm Radicchio | ||
100g roher Schinken | ||
Salatsauce:: | 2tb mittelscharfer Senf | |
100ml Weißwein 3 El. Essig4 El. Öl | ||
1 Zwiebel | ||
4 Sardellenfilets | ||
2 hartgekochte Eier | ||
1bn Petersilie | ||
0.5bn Schnittlauch | ||
1ts Estragon, getrocknet 3 Tl. Kapern | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Zucker |
Zubereitung:
Artischocken abgetropft in Stücke schneiden. Radicchio putzen,
vierteln, waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden.
Schinken fein würfeln. Für die Salatsauce, Senf, Wein, Essig und Öl
verrühren. Zwiebel pellen, fein würfeln. Sardellenfilets, Eier,
Petersilie, Schnittlauch, Estragon und Kapern fein hacken und in die
Salatsauce rühren. Zuletzt Artischockenherzen, Radicchio und
Schinken unterheben, abschmecken und gut durchziehen lassen.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
:Notizen (*) :
: : Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1996
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