Gemüse-Curry
200g Erbsen | ||
250g Möhren | ||
250g Blumenkohl | ||
1 Zwiebel | ||
2 Knoblauchzehen | ||
2tb Rosinen | ||
2tb Öl | ||
1tb Mandelsplitter | ||
0.5ts Ingwerpulver | ||
3ts Currypulver | ||
1ts Zimt | ||
1ts Chilipulver | ||
1ts Salz | ||
1ts Zitronensaft | ||
1ts Orangenmarmelade | ||
200g Joghurt |
Zubereitung:
Gemüse in wenig Wasser halbweich dünsten. Kleingeschnittene
Zwiebel und Knoblauchzehen in heissem Öl anbraten, Gewürze
unterrühren, Gemüse und Orangenmarmelade zugeben.
Mit 1/8 Ltr. Gemüsesud auffüllen, Rosinen und Mandelsplitter unter-
mischen und alles wieder erhitzen. Gemüse fertig garen und kurz vor
dem Servieren Joghurt unterrühren.
Quelle: Südwest-Text (Indien-Reise)
05.04.1994 (UF)
Erfasser:
Datum: 23.02.1995
Stichworte: Gemüse, Exotisch, P1
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