Gemüse-Gumbo

 
ZUTATEN: 1 Cabanossi; 200 g
  1 Gemüsezwiebel; 250 g
  2 Knoblauchzehen
  1 Grüne Chilischote
  1 Rote Paprikaschote
  1 Gelbe Paprikaschote; a 200 g
  1 Zucchini; 250 g
  200g Möhren
  200g Okraschoten
  200g Porree
  300g Staudensellerie
  3tb Öl
  1tb Mehl
  1 Dose/n Tomaten; 480 g
  2 Lorbeerblätter
  1ts Thymian
  1ts Oregano
  2ts Salz
  3ts Cayennepfeffer
  1bn Glatte Petersilie



Zubereitung:
Cabanossi in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehn und
hacken. Chilischote entkernen und kleinschneiden. Restliches Gemüse
putzen, waschen und kleinschneiden.

In heissem Öl die Cabanossischeiben anbraten, Zwiebel, Knoblauch und
Chilischote zugeben und kurz mitbraten.

Restliches Gemüse nach und nach zugeben und mit andünsten. Mehl
darüberstäuben, Tomaten mit Saft angiessen.

Kräuter und Gewürze zugeben, 15 Minuten garen. Scharf abschmecken,
mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

Wie gesagt, dazu passt natürlich Reis und Bier ;-9 Bon appetit und...
möge die Übung gelingen! : Quelle : Journal f.d. Frau posted by
K.-H. Boller modified by : : Bollerix BOLLERIX@WILAM.north.de
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