Gemüsepuffer

  750g Kartoffeln
  250g Möhren
  2 Zucchini (250g)
  3 Eier
  100g Roggenmehl (Type 1050)
  4tb kernige Haferflocken
   Vollmeersalz
   Pfeffer
  6tb Öl



Zubereitung:
Kartoffeln und Möhren waschen, schälen. Zucchini putzen, waschen.
Gemüse und Kartoffeln grob raspeln. Eier, Mehl und Haferflocken
untermischen. Abschmecken. Aus dem Teig im heissen Öl portionsweise 12
kleine Puffer ca. 6 Minuten braten.
Dazu: Kräuterquark-Sosse und Feldsalat.
:Zusatz : Zubereitungszeit:
: : ca. 40 Minuten.
:Pro Person ca. : 500 kcal
:Pro Person ca. : 2100 kJoule



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