Gemüserisotto
Für vier Portionen: | 1bn Lauchzwiebeln | |
200g Champignons | ||
300g Avorio-Reis | ||
3 Blatt Salbei | ||
20g Butter oder Margarine | ||
etwa 1 l Hühnerbrühe (Instant) | ||
frisch gemahlener Pfeffer | ||
250g Tomaten | ||
1 Paket TK-Erbsen | ||
50g frisch geriebener Parmesan |
Zubereitung:
Zwiebelringe, Champignonscheiben, Reis und Salbei in heissem Fett
andünsten. Einen dreiviertel Liter Brühe zugiessen. Salzen und pfeffern.
In der geschlossenen Pfanne bei kleiner Hitze 15 min. kochen. Nach und nach
restliche Brühe zugiessen, der Risotto soll saftig sein. Tomatenachtel und
Erbsen unterrühren und noch fünf Minuten weitergaren. Käse unterrühren, mit
Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
* Pro Portion ca. 400 Kalorien / 1674 kJ
** - Newsgroups: Of zer.t-netz.essen
Erfasser:
Datum: 25.05.1993
Stichworte: ZER, Reis, Gemüse, Risotto, Mehlspeisen
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