Artischocken-Tortilla - Tortilla de Alcachofas

  12sm Artischocken; man kann auch eingeweckte Artischockenherzen verwenden
  1 Zwiebel
  1 Knoblauchzehe
  2tb Olivenöl
  6 Eier
   Salz, Pfeffer; schwarz



Zubereitung:
(*) Spanische Appetithappen - Tapas Die Artischocken von den äusseren
Blättern befreien und vierteln.
Zwiebel und Knoblauch fein schneiden und mit dem Olivenöl erhitzen.
Artischockenviertel zufügen und 10 Min mit Deckel garen.

Eier verquirlen und leicht mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über die
Artischocken giessen (etwa 2 ? 3 cm hoch) und stocken lassen.
Tortilla aus der Pfanne nehmen und in etwa 2 cm grosse Würfel
schneiden.

Mit Zahnstocher servieren.



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