Gemüse-Tartare
Teig:: | 250g Mehl | |
100g Butter | ||
150g Topfen | ||
1ts Salz | ||
Fülle:: | 2 Stange/n Porree | |
500g Brokkoli | ||
300g Zucchini | ||
100g fein geriebenen Ziegenkäse | ||
50g Pinienkerne | ||
3 Eier | ||
5 Milch | ||
Kräutersalz | ||
Pfeffer | ||
Weiters:: | 1tb Butterschmalz |
Zubereitung:
1) Teig:
Aus Mehl, Butter, Salz und Topfen einen Teig kneten und 2 Stunden
kaltstellen.
2) Fülle:
2 Stangen Porree putzen und klein schneiden. Brokkoli in Röschen
teilen, Zucchini waschen und würfeln. Butterschmalz in der Pfanne
erhitzen, Porree und Zucchini unter Wenden 5 Minuten andünsten, mit
etwas Kräutersalz und Pfeffer würzen. Brokkoli in Salzwasser bissfest
kochen, abtropfen lassen.
3) Teig ausrollen, eine befettete Tartenform damit auslegen, das
Gemüse draufgeben.
4) Eier, Milch und fein geriebenen Ziegenkäse verschlagen und
darübergiessen.
Mit Pinienkernen bestreuen. Im 200 Grad heissen Rohr auf der untersten
Schiene ca. 40 min backen.
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