Asia-Linsensuppe

  1St Lauch
  3md Mohren
  1Sk Ingwer (etwa 4 cm)
  400ml Kokosmilch (ungesüßt; Dose)
  400ml Gemüsebrühe (Instant)
  150g Rote Linsen
  0.5ts Currypaste (aus dem Asienladen)
   Pfeffer, Salz
   Petersilien- oder Korianderblättchen Garnieren



Zubereitung:
1. Lauch putzen, waschen und in etwa 2 cm grosse Streifen schneiden.
Mohren putzen, schälen und ebenfalls in schräge Scheiben schneiden.
Ingwer schälen und in feine, dünne Scheiben hobeln.

2. Lauch, Mohren, Ingwer, Kokosmilch, Brühe, Linsen und Currypaste in
einen Topf geben, unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze ca.
20 Minuten kochen. Salzen und pfeffern. Mit Kräuterblättchen
garnieren.



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