Geräucherte Strömlinge
20g Strömlinge, geräuchert | ||
4 Eier | ||
1tb Saurer Rahm; (bis 2 tb) | ||
Salz | ||
Butter |
Zubereitung:
(Strömlinge - kleine Ostseeheringe) Strömlinge säubern,
zerkleinern, in gebutterte Muscheln (oder Förmchen) aufteilen und mit
dem Rahm begiessen.
Auf jede Portion ein Ei schlagen, Eiweiss salzen und solange in der
Röhre backen, bis das Eiweiss stockt, der Dotter aber weich bleibt.
:erfasst: tom
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