Gerissene Eier

  4 Frische Eier
  30g Oolong-Tee; Schwarztee
  2 Sternanis
  1tb Dunkle Sojasauce
  6dl Wasser
 
REF:  Rubrik Leandra Graf und Karin Messerli, in
   Annabelle; 30.04.2003 Vermittelt von R.Gagnau



Zubereitung:
Eier in Wasser acht bis neun Minuten hart kochen. Herausnehmen, kalt
abspülen.

Schwarztee mit Sternanis, Sojasauce und Wasser aufkochen. fünf Minuten
auf kleinem Feuer ziehen lassen.

Eierschalen mit einem Mockalöffel rundherum einklopfen. Eier in den
Teesud geben, von der Herdplatte ziehen und zugedeckt auskühlen
lassen. Über Nacht kalt stellen.

Tipp: Zu eingelegtem Gemüse oder kaltem Fisch und Sojasauce
servieren.



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