Geröstete Kastanien mit Rum - Caldarroste al Rum

  450g Esskastanien / Maronen
  6tb Zucker 250 ml Rum



Zubereitung:
Den Backofen auf höchster Stufe vorheizen. Die Schalen der Kastanien
einschneiden, damit sie beim Rösten nicht platzen. Die Kastanien im
heissen Backofen ca. eine halbe Stunde lang backen, anschliessend
sorgfältig schälen. In einer Pfanne den Zucker mit Rum auflösen und
die geschälten Kastanien darin schwenken. Flambieren und gleich
servieren.

Weinempfehlung von Allegra Antinori: Vinsanto Tenute Marchese Antinori
passt vorzüglich sowohl zu dem alkoholischen Rumaroma, als auch zu dem
etwas erdigen Geschmack der Kastanien.



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