Asia-Reis mit Ei

  6 Eier
  800g Gekochter Langkornreis
  200g Erbsen
  200g Mais
  80g Sojasprossen
  2 Frühlingszwiebeln
  8 Shii-Take Pilze
  1 Chilischote
  20ml Helle Soja-Soße
   Etwas Salz
   l; zum Braten
  1sm Bd. Koriander



Zubereitung:
(*) Thema der Sendung: Ei - wie köstlich

Im Wok oder einer beschichteten Pfanne mit hohem Rand Öl erhitzen.
Die Eier in die heisse Pfanne giessen. Den gegarten aber kalten Reis
auf die angestockten Eier drücken. Erbsen, Mais und Sojasprossen
dazugeben. Geschnittene Frühlingszwiebeln, Shii-Take und Chili
zufügen.

Zum Schluss mit Soja und etwas Salz würzen. In einer Bowl mit frischem
Koriander anrichten.



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