Geröstetes Fleisch mit Safran-Knoblauch-Püree
1 Knoblauchknolle | ||
1pn Safran | ||
Salz | ||
Schwarzer Pfeffer (grob) | ||
3tb Olivenöl | ||
100g Rumpsteak | ||
100g Putensteak | ||
100g Schweinefilet | ||
2tb Öl |
Zubereitung:
Knoblauchknolle in eine ofenfeste Form geben, ca 1 cm Wasser zugiessen.
Im Backofen bei 200 Grad C (Gas: Stufe 3) 50 Minuten garen.
Abkühlen lassen und das Innere aus der Pelle drücken, mit Safran,
Olivenöl, 3 E"löffel Wasser und Salz verrühren. Fleisch in 3 cm
Würfel schneiden, im sehr heissen Öl rundherum ca. 3 Minuten scharf
anbraten. Salzen, pfeffern mit Knoblauch servieren.
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