Gerste mit Tomaten und Sauerrahm

  1ts Öl
  250g Gerstenkörner
   kochendes Wasser
  500g Tomaten; evtl. 1/5 mehr abgezogen
  50g Schwarze Oliven; evtl. 1/5mehr entsteint + feingehackt
  250g Champignons; blättrig geschnitten
  2ts Dill; feingehackt
  1c Sauerrahm Oder
   Creme fraîche; b. Bedarf mehr
  100g Gruyère-Käse; gerieben
   Salz + Pfeffer



Zubereitung:
Dieses Rezept schmeckt heiss köstlich, kann aber - ohne Käsekruste-
auch kalt serviert werden.

Das Öl in einem grossen Topf nicht zu stark erhitzen und die
Gerstenkörner 3-4Min. darin anbraten. mit so viel kochendem Wasser
aufgiessen, dass es 5cm hoch über der Gerste steht. Zugedeckt bei
schwacher Hitze in 50-60Min.
gar kochen. Abtropfen lassen.

Den Backofen vorheizen (190°C -Gas Stufe 3) Die Hälfte der Tomaten
klein schneiden und ebenso wie die Oliven, die Pilze , den Dill, den
Sauerrahm und die Hälfte des Käses mit der Gerste vermischen. mit
Salz und Pfeffer abschmecken und in eine leicht ausgefettete feuerfeste
Form füllen.

Die restlichen Tomaten in Scheiben schneiden und schuppenartig darauf
anrichten. mit dem restlichen Käse bestreuen. 10-15 Min. backen, bis
der Käse geschmolzen ist und leicht zu bräunen beginnt.



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