Geschmorte Gemüse
12 Getrocknete chinesische | ||
Pilze | ||
3tb Getrocknete Wolkenohrpilze | ||
240g Bambusschösslinge Dose | ||
425g Junge Maiskölbchen Dose | ||
2tb Erdnussöl | ||
1tb Sesamöl | ||
2tb Sojasauce | ||
1tb Zucker | ||
500ml Pilzwasser |
Zubereitung:
Die Pilze 30 Minuten in 750 ml heissem Wasser quellen lassen. Die
Stiele abschneiden und wegwerfen, die Hüte ausdrücken, die
Flüssigkeit aufbewahren. Die Wolkenohrpilze 10 Minuten in Wasser
einweichen, abspülen, abtropfen lassen, jedes Stück halbieren. Die
Bambusschösslinge in feine Scheiben schneiden. Die Maiskölbchen
abgiessen und abtropfen lassen.
In einem Wok Öl erhitzen und die Chinapilze über starker Hitze etwa
5 Minuten braun braten, dabei ständig umrühren. Die übrigen Zutaten
ausser den Wolkenohrpilzen zugeben. Das Pilzwasser zugiessen,
zugedeckt bei schwacher Hitze 25 bis 30 Minuten simmern. Die
Wolkenohrpilze zugeben und heiss werden lassen. Zu Reis servieren.
** Gepostet von Ursula Göllinger
Erfasser: Ursula
Datum: 31.03.1996
Stichworte: Gemüse, China, P4
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