Geschmorter Grünkohl

  1kg Grünkohl
  1 Knoblauchzehe
   Gemüsebrühe
  200g Maronen
  100g Tomaten, getrocknet
   Olivenöl
  0.5 Zwiebel; gehackt
   Salz
   Pfeffer
   Muskatnuss; frisch gerieben
   Butter
  250ml Bratensaft



Zubereitung:
Grünkohl herrichten, mit Knoblauch in Gemüsebrühe blanchieren und
mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Maronen in wenig
Zuckerwasser glasieren. Getrocknete Tomaten zwei Tage vorher in
Olivenöl einlegen.

Zwiebel in etwas Butter in einer Pfanne anschwitzen, Grünkohl,
Bratensaft und Maronen dazugeben und sanft köcheln lassen. Zum Schluss
eingelgte Tomaten in Streifen schneiden, unterrühren.

Abschmecken und heiss auf Tellern anrichten.

Quelle: mein schöner Garten 12/1999

erfasst: tom



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