Asiatische Lasagne

  16 Jakobsmuscheln
  12 Wan-Tan Blätter
  4 Schalotten
  1 Zitronengras
  60g Erdnüsse, gehackt (nicht gesalzen)
  1 milde Chili
  50g Bambus-Streifen
  50g Kaiserschoten
  40ml dunkle salzarme Sojasosse
  1 asiatischer Kohl (Pakchoi)
  2 Tomaten, gewürfelt
  100g Mungobohnen
  l zum Frittieren und Brate
   Koriander
   Lemonenblätter
   schwarzer Sesam als Deko



Zubereitung:
Die Jakobsmuscheln putzen, waschen und trocknen. Wan-Tan Blätter
auftauen. Öl zum Fritieren erhitzen. Wan-Tan Blätter in dem Fett
ausbacken. Schalotten, Zitronengras, Chili, asiatischer Kohl,
Kaiserschoten putzen und in moderate Grösse schneiden, aber getrennt
lassen.

In einer Wokpfanne wenig Öl erhitzen. Schalotten, Zitronengras,
gehackte Erdnüsse und Chili in den Wok geben und leicht Farbe nehmen
lassen. Wenn sich etwas Aroma entwickelt, hat Bambus-Streifen und
Kaiserschotenzufügen und eine Minute braten lassen. Sojasosse, Kohl
Tomatenwürfel und Mungobohnen zufügen.

In eine heisse Pfanne etwas Öl geben und die Jakobsmuscheln von jeder
Seite 1 Minute garen. Dabei mit wenig Salz und Pfeffer würzen.
Haarfein geschnittene Lemonenblätter auf die Jakobsmuscheln streuen.
Muscheln aus der Pfanne nehmen und halbieren.

Zuerst ein Wan-Tan Blatt auf den Teller legen 4 halbe Jakobsmuscheln
darauf legen. Etwas Gemüse und dann wieder ein Blatt darauf legen, die
Prozedur wiederholen. Zum Schluss ein Wan-Tan-Blatt obenauf legen. Mit
Sesam, Lemonenblatt und Koriander dekorieren und etwas verbleibende
Sosse drumherum giessen.

http://www.swr-online.de/einfach-köstlich/rezepte/se/2001/11/08/ind
ex.html



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Waadtland - Wo die Wurst nicht einfach Wurst ist, 2/2
Anfang: siehe Teil 1 Einspruch: die Zertifizierung lässt auf sich warten - Die Association Charcuterie Vaudoise, eine V ...
Waadtländische Weintarte (Tarte au vin)
Fast überall im Waadtland backt man einen delikaten Weinkuchen. Für die berühmte 'Tarte au vin' gibt es viele Rezepten. ...
Wachteln mit Knoblauch - Nog Tod Grob Gab Khaoman
1. Die Wachtein waschen, trockentupfen und mit dem Zucker in eine grosse Schüssel geben. 2. Die Knoblauchzehen schälen, ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe