Gewürzbirnen mit Lebkuchen-Birnelcreme
4dl Apfelsaft | ||
100g Birnel; Birnendicksaft | ||
1 Zimtstängel | ||
2 Nelken | ||
1 Msp. Muskat | ||
0.5 Zitrone; abgeriebene Schale | ||
0.5 Orange; abgeriebene Schale | ||
4 Birnen | ||
LEBKUCHEN-CREME: | 150g Quark | |
1 geh. TL Lebkuchengewürz | ||
2tb Birnel | ||
REF: | St. Galler Tagblatt 09.11.2001, Regionen | |
Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
Apfelsaft, Birnel, Zimtstängel, Nelken, Muskat und abgeriebene
Zitrusschalen zusammen aufkochen.
Birnen schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen, zu den anderen
Zutaten geben und weichkochen. Birnen herausnehmen, auskühlen lassen,
den Saft einkochen, bis er sirupartig dick ist.
Lebkuchen-Creme: Quark, Lebkuchengewürz und Birnel sehr gut
verrühren.
Creme mit dem Sirup nebeneinander auf Teller verteilen, Birnen
dazulegen.
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