Gewürzorangen-Schnitten
Teig:: | 100g Zucker | |
200g Butter (Zimmertemperatur) | ||
1 geh. TL Vanillezucker | ||
4 Eigelbe (Zimmertemperatur) | ||
4 Eiweisse | ||
100g Zucker | ||
250g Mehl | ||
0.5 geh. TL Backpulver | ||
1tb Lebkuchengewürz | ||
100g Kuvertüre, geraspelt | ||
Gewürzorangen:: | 6 Orangen (Navel) | |
Gewürzorangenfond:: | 1l Weisswein | |
180g Zucker | ||
0.5 Vanillestange | ||
1 Zimtstange | ||
15 Korianderkörner | ||
1 Lorbeerblatt | ||
1 Sternanis | ||
3 Nelken | ||
1 geh. TL Ingwer, frischer gerieben | ||
6 Orangenlikör | ||
5 Rum | ||
4 Mandellikör |
Zubereitung:
Gewürzorangenfond:
Alle Zutaten am Vortag zusammen einmal aufkochen. Die Orangen
filetieren, in Scheiben schneiden und den Fond darauf giessen, im Ofen
bei 200
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