Asiatisches Fondue

  2l Geflügelbrühe
   etwas asiatische Fischsauce
   etwas Ingwer
   Zitronengras
   etwas getrocknete Shrimps
   getrocknete Pilze
  200g Entenbrust
  200g Garnelen
  200g Hühnerbrust
  80g Glasnudeln
  1 Paprika, rot
  1 Paprika, grün
  1 Paprika, gelb
  1bn Frühlingszwiebel
  100g Brokkoli
  100g Chinakohl
   dunkle Sojasauce
   Sweet Chili Sauce
   Schaschliksspiesse



Zubereitung:
Die Geflügelbrühe in einem Topf zum Kochen bringen und mit der
Fischsauce, dem Ingwer und dem Zitronengras abschmecken. Die Brühe in
einen asiatischen Feuertopf giessen. Zuletzt die getrockneten Shrimps
und Pilze in die Brühe geben.

Die verschiedenen Fleischsorten in dünne Streifen schneiden. Einige
Streifen auf Holzspiesse aufstecken und mit dunkler Sojasauce
marinieren. Die restlichen in einer Schale für das Fondue richten.

Die Glasnudeln in kaltem Wasser 10 Minuten einweichen und in kurze
Stücke schneiden. Gemüse in Streifen schneiden.

Beim Fondue gart man die Zutaten, je nach Geschmack, in kleinen
Drahtkörbchen. Nach dem Garen kann man die Zutaten in verschiedenen
Würzsaucen tauchen. Zum Abschluss kommen alle übrig gebliebenen
Zutaten in die Suppe, diese kurz gar ziehen lassen dann gemeinsam
auslöffeln.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/2003/12/02/index.ht
ml



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