Gewürzter Estragonessig
| 125g Estragonblätter | ||
| 50g Kerbel | ||
| 25g Pimpinelle | ||
| 25g Fenchelsamen | ||
| 5 Lorbeerblätter | ||
| 3 Schalotten | ||
| 2sm Knoblauchzehen | ||
| 15g Senfkörner | ||
| 5 Gewürznelken | ||
| 0.75l Weinessig |
Zubereitung:
Kräuer waschen und auf Küchenkrepp sehr gut abtropfen lassen.
Schalotten und Knoblauchzehen schälen und halbieren. Alle Zutaten in
einen Steinguttopf geben, gut verschliessen und 2 - 3 Wochen an einen
warmen Ort stellen. Filtern, wiederum in eine Flasche füllen,
verschliessen und dann kühl stellen.
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