Asienwürziger Eiersalat
6 Eier | ||
1tb Chilisauce | ||
1tb Süßer Senf | ||
1tb Sojasauce | ||
1ts Sesamöl | ||
1ts Thai-Currypaste oder Sambal Oelek | ||
Salz und Pfeffer | ||
Zucker | ||
2 Stängel Thaibasilikum | ||
2 Stängel Koriandergrün | ||
1ts Feingewürfelter Ingwer | ||
1ts Knoblauch | ||
1 Frühlingszwiebel | ||
Salatblätter zum Anrichten |
Zubereitung:
Die Eier hart kochen, pellen und würfeln.
Chilisauce, Senf, Sojasauce, Sesamöl und Currypaste glattrühren. Mit
Salz und Pfeffer und Zucker würzen.
Die Kräuter von den Stielen zupfen und fein hacken. Mit Ingwer und
Knoblauch unter die Eier rühren. Frühlingszwiebel in feine Ringe
schneiden und ebenfalls unter den Salat mischen.
Auf einer mit Salatblättern ausgelegten Platte anrichten. Dazu
geröstetes Graubrot reichen.
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