Gnocchetti mit würziger Sauce (Sardinien)
4 Zwiebeln | ||
2 Knoblauchzehen | ||
3tb Olivenöl | ||
400g Ungebrühte Bratwürste | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
5 Tomaten | ||
12 Blätter Basilikum | ||
600g Gnocchetti | ||
80g Parmesan | ||
REF: | Prima Carina Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
: Vorbereitung: fünfzehn Minuten
: Zubereitung: vierzig Minuten
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Pfanne zwei
Drittel vom Öl erhitzen. Das Brät aus der Wursthülle holen und
scharf anbraten. Nach ca. fünf Minuten den Knoblauch und die gehackten
Zwiebeln zufügen, leicht salzen und pfeffern. Weitere drei Minuten
kochen lassen.
Tomaten häuten und entkernen. Das Fruchtfleisch fein würfeln,
Basilikumblätter in feine Streifen schneiden. Tomaten und die Hälfte
des Basilikums in die Pfanne geben, ca. zwanzig Minuten köcheln
lassen.
Die Gnocchetti in einem Topf mit Salzwasser und restlichem Öl in zehn
bis zwölf Minuten bissfest garen. Abtropfen lassen und zu den übrigen
Zutaten in die Pfanne geben. Nach Geschmack würzen.
Die Gnocchetti mit grob geriebenem Parmesan und den restlichen
Basilikum-Blättern auf vorgewärmten Tellern servieren.
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