Gonnewitzer Schokoladensuppe
Erfasst von H.-P. Rietzschel: | 0.5l süsse Sahne | |
0.5l Vollmilch | ||
100g Zartbitterschokolade | ||
1 Msp. Zimt | ||
1 Msp. Salz | ||
2 Eigelb | ||
1ts Speisestärke | ||
1tb Kakaopulver | ||
Zucker nach Geschmack |
Zubereitung:
Die Milch mit der Sahne in einem Topf mischen, die geraspelte
Schokolade zufügen. Auf kleiner Flamme unter ständigem Umrühren
erhitzen. Das Eigelb in einem kleinen Gefäss mit der Stärke, dem
Kakao und etwas kaltem Wasser gründlich mischen und in die heisse,
noch nicht kochende Schokoladensuppe einrühren. Die Suppe unter
ständigem Rühren weiter erhitzen und, kurz bevor sie anfängt zu
kochen, vom Feuer nehmen.
Die Subbe schmeggt warm oder gald. Der echte Saggse didschd nun een
Zwiebagg nach'm annern in die Subbe.
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