Gratin "provenzal"

 
Für 4 Portionen: 10g Butter oder Margarine,
  1 Zwiebel
  1 Knoblauchzehe
  400g Rinderhack
   Salz
   Pfeffer
   Paprika
  1ts Sojasauce
  0.5bn Kräuter gehackt (
   Petersilie,
   Thymian,
   Salbei,
   Majoran)
  100ml Rotwein
  200g Hörnchen-Nudeln
  0.5 Salatgurke (200 g) 2 Auberginen (200 g)
  2 Tomaten (200 g)
  200ml Sahne
   Salz
   Pfeffer
  50g Sbrinz oder Parmesan
  50g Emmentaler
  50g Greyerzer



Zubereitung:
Feingehackte Zwiebel und durchgepreßte Knoblauchzehe in heißem Fett
auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 glasig dünsten, das gewürzte
Hackfleisch zugeben, unter Rühren grau werden lassen. Die Hälfte der
gehackten Kräuter zugeben, mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen.
Hörnchen-Nudeln in kochendes Salzwasser geben, auf der
ausgeschalteten Kochplatte halbgar werden lassen, gut abtropfen lassen,
mit dem Hackfleisch mischen. In eine gefettete Auflaufform geben.
Gurke, Auberginen und Tomaten in Scheiben schneiden. Das Gemüse
dachziegelartig auf die Hack-Nudelmasse legen und würzen.
Sahne mit Salz und Pfeffer würzen, über das Gemüse gießen. Alle
3 Käsesorten reiben, mit den restlichen Kräutern vermischen, über das
Gemüse streuen. Im Backofen ca. 20 min. gratinieren.
Schaltung:
200-220°, 2. Schiebeleiste v. u.
170-190°, Umluftbackofen

:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 6 / 94
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG



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