Gratin von gemischten Beeren

  500g Beeren, gemischt; Himbeeren, Erdbeer
   Brombeeren, Heidelbeeren
  3tb Zucker
  3tb Kirschwasser; oder Himbeer- geist
  5 Eigelb
  150g Creme fraîche
   Butter; für die Förmchen
   Puderzucker; zum Bestäuben



Zubereitung:
Die Beeren - falls nötig - abzupfen und waschen. Grosse Exemplare
halbieren.
Die Beeren in einer Schüssel mit dem Zucker und Schnaps mischen und 20
Minuten ziehen lassen. Den Backofen auf 200oC vorheizen.
Die Eigelbe mit der Creme fraiche verrühren. Gratinförmchen oder eine
grosse Gratinform mit Butter ausreiben und die Beeren hineinfüllen.
Die Eiercreme gleichmässig darauf verteilen und im vorgeheizten
Backofen 10-12 Minuten gratinieren. Vor dem Servieren mit Puderzucker
bestäuben.



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