Auberginen auf Türkische Art

  3 Auberginen
  1.5ts Salz
  3lg Gemüsezwiebeln (750 g)
  6lg Kartoffeln
  8 Tomaten
  6 Knoblauchzehen
  1 Peperoncino
  1bn Petersilie
  150ml Kaltgepresstes Olivenöl
  1 estr. TL Salz
   Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen



Zubereitung:
Die Auberginen waschen, Stielansätze abschneiden. Der Länge nach je
einen Streifen schälen und einen ungeschält lassen. So bleibt die
Schale weich und die Auberginen zerfallen trotzdem nicht. Die Früchte
längs halbieren und mit dem Salz einreiben. Auberginen wieder
zusammenlegen, damit sie sich nicht verfärben, 20 Minuten Saft ziehen
lassen. Währendessen das restliche Gemüse vorbereiten.
Zwiebeln in Scheiben schneiden und in Olivenöl andünsten. Tomaten
grob würfeln, Knoblauchzehen und Peperoncino fein hacken. Zu den
Zwiebeln geben und kurz mitschmoren. Die kleingehackte Petersilie, Salz
und Pfeffer unterrühren. Kartoffeln schälen, längs vierteln und dann
in Scheiben schneiden. Auberginen mit Küchenkrepp abtrocknen und die
Hälften nochmal längs durchschneiden. Backrohr auf 220 Grad
vorheizen. Auberginen-Viertel in eine geölte Fettpfanne (Backblech mit
Rand) setzen und die Kartoffeln darumherum legen. Zwiebel-
Tomaten-Mischung gleichmässig auf dem Gemüse verteilen. Auf mittlerer
Schiene 40 Minuten bei 220 Grad backen. Als Beilage schmeckt ein Salat
von grünen Bohnen mit Schafskäse.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Gebratene Frühlingsrollen aus Kanton
Aus drei Eiern, einer Prise Salz, dem Mehl und genügend Wasser bereiten Sie einen dünnen Eierkuchenteig. Aus diesem Teig ...
Gebratene Hirseplätzchen
Die Hirse unter lauwarmem fliessendem Wasser gründlich waschen (nur so können die Bitterstoffe der Hirse herausgelöst we ...
Gebratene Lachsfilets mit Gemüserisotto an Gebackenen ...
Gebratene Lachsfilets: :Den fein zerkleinerten Knoblauch mit etwas Olivenöl vermischen. Dann 4 gleich grosse Lachsfilets ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe