Damaszener Messer

Aillée blanche / Weiße Knoblauchsauce

  70g Mandeln
  3 Knoblauchzehen
  1sm Brotscheibe; ohne Kruste
  40 Fleischbouillon gut entfettet
   Salz



Zubereitung:
Mandeln schälen, zerstossen oder im Mixer zerkleinern, dabei die
Knoblauchzehen (geschält) unter ständigem Stossen nacheinander
zugeben.

Das Brot in einem Teil der Brühe einweichen, gut zerdrücken, glätten
und zu der Mandel-Knoblauch-Paste geben.

Diese Mischung aufschlagen, indem man Brühe zugibt, bis die
gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Vor dem Servieren salzen und abschmecken.


:erfasst: tom



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