Gravlaxsas / Senf- und Dillsauce

  4tb Düsseldorfer Senf, scharf
  1 geh. TL Senfpulver
  3tb Zucker
  2tb Weinessig, hell
  0.333333 Becher Pflanzenöl
  3tb Dill, frisch; gehackt



Zubereitung:
In einer kleinen tiefen Schüssel den fertigen Senf und das Senfpulver,
Zucker und Essig zu einer Paste verrühren.

Langsam das Öl zugiessen und mit dem Schneebesen zu einer dicken,
mayonnaiseartigen Emulsion aufschlagen.

Den gehackten Dill unterrühren.

Man kann die Sauce in einem fest verschlossenem Glas einige Tage im
Kühlschrank aufbewahren. Wahrscheinlich aber muss man sie kräftig
schütteln oder mit dem Schneebesen schlagen, um die Zutaten vor dem
Auftragen wieder gut miteinander zu vermischen.


:erfasst: tom



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