Griechisches Fenchelgemüse

  750g Fenchel
  2 Zehen Knoblauch
  1 unbehandelte Zitronen
  3tb gutes Olivenöl
  0.125l Weisswein
  2tb Korianderkörner
  1ts Pfefferkörner



Zubereitung:
Fenchel putzen und in Spalten schneiden. Knoblauch in dünne Scheiben
schneiden. Die Zitronen spiralförmig abschälen, Zitrone auspressen.
In einer Form den Knoblauch bei 600 Watt im Olivenöl andünsten, Wein
und Zitronenschale zugeben. Koriander und Pfeffer zerdrücken und zugeben.
Fenchelspalten mit der Marinade mischen, zugedeckt bei 600 Watt
13-15 Minuten garen.

Fenchel in ein Glasgefäss geben. Sud mit 3 El. Zitronensaft und Salz
verrühren, über den Fenchel giessen und alles erkalten lassen.

Tips: Teil einer Vorspeisenplatte oder Beilage zu Fleisch

* Frau Spiegelhalder, Göppingen
** Das Olgastrassen-Kochbuch von Barbara Burr
Bitte geben Sie diese Rezepte immer nur als Gesamtheit weite
Anregungen bitte an burr@rus.uni-stuttgart.de

Erfasser: Barbara

Datum: 16.09.1993

Stichworte: Olgastrasse, Fenchel, Vorspeisen, Gemüsegerichte,
Mikrowelle, Griechisch



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