Griessflammeri mit Erdbeergrütze

 
FÃœR DEN FLAMMERI: 150ml Milch
  100ml Schlagsahne
  75g Haselnüsse; gemahlen
  40g Zucker
  1pk Vanillezucker
  50g Weizengriess
  1 Ei
 
FÃœR DEN KARAMRESIRUP: 1 geh. TL Butter
  100g Brauner Zucker
  1tb Zitronensaft
  125ml Wasser
 
FÃœR DIE GRÃœTZE: 400g Erdbeeren
  40g Puderzucker
  1 Orange; Saft
  1tb Mandellikör
  2tb Wasser
  2 geh. TL Speisestärke
   Mandelblättchen zum Bestreuen
 
REF:  Journal für die Frau Erfasst von Rene Gagnau



Zubereitung:
Milch mit Sahne, Nüssen, Zucker und Vanillezucker aufkochen, Griess
einrühren. Ei trennen. Eigelb unter die etwas abgekühlte Masse
rühren. Eiweiss steif schlagen, unter den abgekühlten Flammeri
ziehen. Die Masse in mit kaltem Wasser ausgespülte Förmchen füllen,
glattstreichen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Butter und Zucker in einem Topf erhitzen und unter Rühren leicht
bräunen. Zitronensaft und Wasser einrühren, abkühlen lassen.

Erdbeeren putzen, waschen, halbieren. Mit Puderzucker verrühren und in
einem Topf erhitzen. Orangensaft, Mandellikör, Wasser und Stärke
verrühren. Die Erdbeeren damit andicken. Abkühlen lassen.

Flammeri stürzen, mit Karamelsirup, Grütze und Mandelblättchen
anrichten.



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