Auberginen mit Schafskäse

  2 Auberginen, a 250 bis 300 g
   Salz
   Pflanzenöl, zum Braten
  70g Schafskäse
  1tb Harissa-Paste
  1tb Olivenöl



Zubereitung:
Auberginen halbieren und in fingerdicke Scheiben schneiden. Die
Scheiben kurz in kaltes Salzwasser legen, mit Küchenkrepp
trockentupfen.

Die Scheiben in heissem Öl braun braten. Herausnehmen, jede Scheibe
mit einem Stück Schafskäse belegen.

Harissa mit Olivenöl mischen, alles über die Auberginenscheiben geben.



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