Grieß-Soufflé

 
Zutaten für 6-8 Personen: 0.25l Milch
  50g Butter
  50g Grieß
  0.5 Vanilleschote
  4 Eigelb
  5 Eiweiß
  70g Zucker
   Butter und Zucker für die Form
   Puderzucker zum Bestreuen



Zubereitung:
* In einem Topf die Milch, Butter und Grieß zusammen mit der längs
aufgeschlitzten Vanilleschote unter Rühren aufkochen und den Grieß
einige Minuten ausquellen lassen.
* Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Grießmasse auf Handwärme
abkühlen lassen, die Vanilleschote entfernen, Eigelb sowie ein
Eiweiß einrühren.
* In einer Rührschüssel die restlichen 4 Eiweiß steif schlagen,
dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Eine Auflaufform
ausbuttern und mit Zucker ausstreuen.
* Den Eischnee locker unter die Grießmasse heben und in die
Auflaufform füllen. Sie sollte nur zu dreiviertel voll sein. Die
Souffléform in einen größeren Topf stellen, der mit etwa 90°C heißem
Wasser gefüllt wird (natürlich nur soweit, daß kein Wasser in
die Auflaufform fließen kann). Vorsichtig in den Backofen schieben
und 40 Minuten backen.
* Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen. Dazu schmecken,
je nach Jahreszeit, kurz geschmorte Zwetschgen oder Aprikosen, aber
auch Tiefkühlobst wie Himbeeren oder Beerenmischung.
Tip: Im Gegensatz zu anderen Soufflés fällt dieses nicht so
schnell zusammen. Wer süße Hauptgerichte mag, serviert das
Grießsoufflé für 4 Personen.

:Notizen (*) :
: : Quelle: Kochen mit Biolek aus dem STERN 10 / 95



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Erdbeer-Quark-Röllchen
Mehl und Salz mischen, Milch mit einem Schneebesen unterrühren, Eier zufügen, gut durchrühren. 30 min quellen lassen. ...
Erdbeer-Quark-Terrine
500 g Erdbeeren mit Quark, Zucker und Sirup pürieren. Limettenschale und -saft unterrühren. Gelatine nach Anweisung a ...
Erdbeer-Quark-Tiramisu
Löffelbiskuits grob zerbröseln und in eine rechteckige Form füllen. Mit Likör beträufeln und ca. 30 Min. ziehen las ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe