Grillfest: Feldsalat mit Hackbällchen

  1 Scheib. Weizentoastbrot
  300g Rinderhack
  1 Ei (Kl. M)
   Salz
   Sambal oelek
  8tb Öl
  250g Feldsalat
  200g Mais (Dose)
  200g Kidneybohnen (Dose)
  1 Zwiebel
  1tb Weissweinessig
  6tb Sangrita pikante
   Zucker
  1bn Glatte Petersilie



Zubereitung:
1. Toastbrot in Wasser einweichen, dann gut ausdrücken, mit Hack, Ei,
etwas Salz und Sambal oelek zu einer glatten Masse verkneten, eventuell
nachwürzen. Mit leicht angefeuchteten Händen zu ca. 20
Mini-Frikadellen formen. In 2 Portionen in je 2 El heissem Öl bei
mittlerer Hitze rundherum ca. 10 Minuten braten, auf Küchenpapier
abtropfen lassen.

2. Feldsalat putzen, gründlich waschen und trockenschleudern. Mais und
Kidneybohnen in einem Sieb kalt abspülen. Zwiebel pellen und fein
würfeln, mit Essig, Sangrita, 4 El Öl, etwas Salz, Sambal oelek und
Zucker verrühren. Petersilie sehr fein hacken.
Hackbällchen in der Hälfte der Petersilie wälzen und mit den
übrigen Zutaten anrichten. Mit der Vinaigrette beträufeln und mit der
restlichen Petersilie bestreut servieren.

: Lässt sich vorbereiten
: Nährwerte: Fett in g: 33, Kohlenhydrate in g: 17, kcal: 456
: Zubereitungszeit: 45 Minuten



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