Grillfest: Feldsalat mit Hackbällchen
1 Scheib. Weizentoastbrot | ||
300g Rinderhack | ||
1 Ei (Kl. M) | ||
Salz | ||
Sambal oelek | ||
8tb Öl | ||
250g Feldsalat | ||
200g Mais (Dose) | ||
200g Kidneybohnen (Dose) | ||
1 Zwiebel | ||
1tb Weissweinessig | ||
6tb Sangrita pikante | ||
Zucker | ||
1bn Glatte Petersilie |
Zubereitung:
1. Toastbrot in Wasser einweichen, dann gut ausdrücken, mit Hack, Ei,
etwas Salz und Sambal oelek zu einer glatten Masse verkneten, eventuell
nachwürzen. Mit leicht angefeuchteten Händen zu ca. 20
Mini-Frikadellen formen. In 2 Portionen in je 2 El heissem Öl bei
mittlerer Hitze rundherum ca. 10 Minuten braten, auf Küchenpapier
abtropfen lassen.
2. Feldsalat putzen, gründlich waschen und trockenschleudern. Mais und
Kidneybohnen in einem Sieb kalt abspülen. Zwiebel pellen und fein
würfeln, mit Essig, Sangrita, 4 El Öl, etwas Salz, Sambal oelek und
Zucker verrühren. Petersilie sehr fein hacken.
Hackbällchen in der Hälfte der Petersilie wälzen und mit den
übrigen Zutaten anrichten. Mit der Vinaigrette beträufeln und mit der
restlichen Petersilie bestreut servieren.
: Lässt sich vorbereiten
: Nährwerte: Fett in g: 33, Kohlenhydrate in g: 17, kcal: 456
: Zubereitungszeit: 45 Minuten
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