Grillierter Tunfisch auf Selleriemayonnaise

  4 Tunfischfiletscheiben a je 180 Gramm,möglichst
   ebenmässig dick
   Olivenöl "extra vergine"
   Salz
   Schwarzer Pfeffer
  4 Zitronenschnitze
  350g Sellerieknolle; geschält und grob gewürfelt
  150g Bintje-Kartoffeln;gewürfelt
  6 Knoblauchzehen; geschält
  250ml Olivenöl "extra vergine"
  80ml Milch; Menge anpassen
 
REF:  Rubrik von Michael Merz Meyer's 42/2000
   Antonio Colaianni Umgew. von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Sellerie- und Kartoffelwürfel in viel Salzwasser garen. Abschütten
und im warmen offenen Backofen trocknen. In Mixer geben, Knoblauch
dazupressen, mixen und nach und nach vorsichtig Öl und Milch
untergeben. Abschmecken.

Tunfischscheiben mit Öl bestreichen. Würzen. in sehr heisser
Grillpfanne auf beiden Seiten je 1,5 Minuten grillieren. Sofort
herausnehmen und mit Alufolie locker bedeckt an Herdseite für 3 bis 5
Minuten durchziehen lassen.

"Selleriemayonnaise" auf Teller geben. Tunfischscheiben darauf legen.
jeder kann so viel Zitronensaft darüber pressen, wie er mag.



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