Grissini selbst gemacht
500g Mehl | ||
250ml Milch | ||
30g Butter | ||
4g Trockenhefe | ||
2 geh. TL Salz | ||
1 geh. TL Zucker |
Zubereitung:
Mehl locker in eine Schüssel sieben und mit Salz mischen. Eine kleine
Mulde in die Mitte drücken, Zucker und Trockenhefe dazugeben und mit
der Hälfte der Milch verrühren (Milch sollte lauwarm sein). Etwa 15
Minuten ruhen lassen.
Später Butter und die restliche Milch dazugeben und zu einem glatten,
festen Teig verkneten. Den Teig wiederum 20 Minuten aufgehen lassen.
Nach der Ruhezeit den Teig erneut durchkneten und in kleine Stückchen
aufteilen. Diese jeweils zu einer ½ Zentimeter dicken Stange rollen und
auf ein gefettetes Backblech legen. Die Stangen nochmals etwa 10
Minuten ruhen lassen, anschliessend mit warmer Milch bestreichen und
etwas Salz betreuen.
Im vorgeheizten Backofen die Grissini bei 220° C goldgelb backen und
vor dem Servieren auskühlen lassen.
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