Grundrezeppt Plunderteig
500g Weizenmehl 550 | ||
80g Zucker | ||
10g Salz | ||
1 Ei | ||
40g Hefe | ||
100g Butter | ||
200ml Milch ca. | ||
Zitronenaroma | ||
250g Butter zum Einziehen |
Zubereitung:
Aus den Zutaten, ausser der Butter zum Einziehen, eine kühlen Teig
herstellen.
Nach kurzer TR die Butter mit 2 einfachen und 1 doppelten Tour
einziehen. Zwischen den Touren jeweils 15- 20 Min. TR einhalten.
Dabei den Teig im Kühlschrank lagern.
Nach Belieben weiter verarbeiten.
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